Inauguradas las bodegas Portia en Gumiel de Izán
El edificio, promovido por Bodegas Faustino, es obra de Foster + Partners. 29 de noviembre de 2010 El edificio se alza al lado de la carretera N-I (Madrid-Burgos), en el municipio de Gumiel de Izán. Esta posición le permite simultáneamente facilitar la logística y servir como hito visual. Lord Foster ha querido experimentar la idea de unas bodegas transparentes, donde todo el proceso de fermentación, maduración y almacenamiento del vino es perfectamente visible y experimentable por parte de unos visitantes que asocian las bodegas a la cultura. Las bodegas están parcialmente enterradas para minimizar su altura y ayudar a controlar su inercia térmica. Su cubierta es accesible para los camiones, que suben a ella cargados con la uva y, desde allí, la descargan al interior del edificio. Esta decisión se ha tomado a demanda de los enólogos, que pidieron que se evitase bombear el vino o el mosto, ya que la presión rompe su estructura molecular. Así, la uva se prensa en el techo y baja por gravedad a los tanques de fermentación. El vino joven se recoge abajo y se madura en otra ala. El edificio se controla, visita y define por su centro geométrico. En él se dispone el núcleo de control en plantas baja y primera y, en la segunda, el centro de visitantes con un restaurante, que permite visitar sin moverse del lugar la totalidad...
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