Enric Ruiz Geli transformará elBulli en un centro culinario dedicado a la investigación y la comunicación
Tras efectuar una ronda de consultas con distintos estudios de arquitectura, Ferran Adrià ha optado por Enric Ruiz Geli y su estudio Cloud 9 para acometer el diseño y la transformación del nuevo elBulli 24 de diciembre de 2010 El principal reto será transformar el actual Restaurante en un centro de investigación y creación manteniendo su esencia pero adaptándolo porcompleto a su nueva función. “No podemos acometer el futuro sin tener muy en cuenta el pasado y aprender de él. El restaurante elBulli ha conseguido ganarse la admiración mundial por todo lo que allí han sido capaces de desarrollar en términos de innovación y creatividad. El legado y respeto por ese pasado se tendrá muy en cuenta en todo lo que haga referencia al proyecto de transformación. Desde el espíritu fundacional previo a la entrada de Ferran Adrià y su equipo hasta los espacios concretos que han hecho posible tal éxito. Como la cocina, por ejemplo.Pero la ambición y necesidades que hay detrás del proyecto nos obligarán a crear nuevos espacios para desarrollar la futura actividad de elBulli. Una actividad en el que el uso de las últimas tecnologías para la comunicación resultará esencial. Y deberemos también atender la demanda de Ferran de disponer siempre de la posibilidad de incorporar los avances tecnológicos que se produzcan si así lo requiere el proyecto.” Un proyecto 100% sostenible único en el mundo “elBulli está...
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